Η οικογενειακή επιχείρηση Greekouzina χρειάστηκε να μετακομίσει σε μεγαλύτερο χώρο για να καλύψει τη ζήτηση.
Ένα οικογενειακό ελληνικό φαγητό σε πακέτο με έδρα το Πρέστον άνοιξε ένα νέο εστιατόριο στο Friargate, αφού η αυθεντική, υγιεινή κουζίνα του αποδείχθηκε τόσο δημοφιλής στην τοπική κοινότητα.
Το Greekouzina, που ανήκει στο ζεύγος Ελλήνων Βασίλη Καραστέργιου και Χριστίνας Λαπόρδα, αρχικά λειτουργούσε ως takeaway στο Marsh Lane, αλλά μεταφέρθηκε σε ένα μεγαλύτερο κατάστημα στο κέντρο της πόλης και τώρα προσφέρει επίσης υπηρεσία φαγητού.
Όπως είπε η Χριστίνα στην Post: «Μετακομίσαμε στο Ηνωμένο Βασίλειο το καλοκαίρι του 2018 καθώς εργάζομαι στο Πανεπιστήμιο του Central Lancashire, αλλά ο σύζυγός μου είχε πάντα εστιατόρια στην Ελλάδα, οπότε σκεφτήκαμε ότι θα ήταν μια πολύ καλή ιδέα να έχουμε ένα ελληνικό πακέτο στην αρχή, γιατί δεν γνωρίζαμε τόσο καλά την περιοχή. Τα καλά νέα είναι ότι ο κόσμος λάτρεψε το φαγητό μας και οι πωλήσεις αυξάνονταν σταδιακά κάθε μέρα, όλο και περισσότερο. Το μέρος ήταν πολύ μικρό και έτσι απλά δεν μπορούσαμε να ανταπεξέλθουμε. Τότε αρχίσαμε να ψάχνουμε για κάτι μεγαλύτερο και καταλήξαμε εδώ!».
Η Χριστίνα λέει ότι το νέο εστιατόριο, το οποίο θα έχει υπηρεσία takeaway, delivery και dine-in, έχει σχεδιαστεί με μοντέρνο τρόπο και συνεχίζει να προσφέρει το ίδιο δημοφιλές μενού όπως πριν, όπως χειροποίητο σουβλάκι, τυλιχτό γύρο, κεμπάπ πολίτικο, μπακλαβά, αρτοσκευάσματα και φρέσκες σαλάτες.
Ο επιπλέον χώρος σημαίνει επίσης ότι το εστιατόριο μπορεί να επεκτείνει τις ώρες λειτουργίας του, καθώς και να επεκτείνει το μενού του και μέχρι στιγμής εργάζονται για ένα νέο ελληνικό μενού πρωινού, το οποίο θα εισαχθεί το νέο έτος, που περιλαμβάνει ελληνικά γλυκά, αυθεντικό ελληνικό καφέ και πιάτα με γιαούρτι και μέλι.
Το ζευγάρι έκανε μια γρήγορη αλλαγή πριν από την περίοδο των Χριστουγέννων, καθώς το αυθεντικό φαγητό του, το οποίο αναδείχθηκε ως ένα από τα «Καλύτερα Ελληνικά Εστιατόρια» στα British Kebab Awards 2021, έκλεισε μόνο δύο ημέρες πριν ανοίξουν οι νέες εγκαταστάσεις την Τρίτη 21 Δεκεμβρίου, αλλά η Χριστίνα λέει ότι η βιασύνη άξιζε τον κόπο.
Η Χριστίνα, ο γιος της οποίας εργάζεται επίσης στην επιχείρηση, πρόσθεσε: «Φαίνεται ότι μέρα με τη μέρα όλο και περισσότεροι άνθρωποι έρχονται να δοκιμάσουν το φαγητό μας, ήταν μια τρελή πρώτη εβδομάδα αλλά τα καταφέραμε! Έχουμε μια πολύ καλή ομάδα που δουλεύει σκληρά.»
«Μέχρι στιγμής είχαμε μεγάλη υποστήριξη, αλλά θα θέλαμε να δούμε περισσότερους ανθρώπους, που δεν έχουν δοκιμάσει ελληνικό φαγητό, να επισκέπτονται τις εγκαταστάσεις μας και να δοκιμάσουν τα πιάτα μας.»
«Προσπαθούμε να διατηρήσουμε το φαγητό πραγματικά υγιεινό, εκτός από τις πατάτες, τίποτα άλλο δεν είναι τηγανητό, επιμένω σε αυτό γιατί ο κόσμος ακούει «γρήγορο φαγητό» και υποθέτει ότι τα περισσότερα είναι τηγανητά, αλλά δεν υπάρχει τίποτα τηγανητό, όλα τα κρέατα μας είναι ψητά και χρησιμοποιούμε ακόμη και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στις σαλάτες μας. Όλα τα υλικά μας είναι ντόπια και φρέσκα, και έχουμε σπιτικά ντιπ και επιδόρπια που γίνονται σταδιακά best seller, επομένως είναι ένας ζεστός χώρος γρήγορου φαγητού».
Το Greekouzina είναι ανοιχτό από τις 11 π.μ. έως τις 22:00 καθημερινά και μπορείτε να παραγγείλετε ηλεκτρονικά ή να τα επισκεφτείτε στις εγκαταστάσεις τους στο 157 Friargate.
lep.co.uk – μετάφραση mpetskas team
