Ανάμεσα στα πολλαπλά οφέλη του καφέ στην υγεία, προστίθεται ένα ακόμα.
Όπως αναφέρει νέα έρευνα, ένα φλιτζάνι καφέ την ημέρα καταπολεμά τις νόσους Πάρκινσον και Αλτσχάιμερ.
Μάλιστα, τα οφέλη είναι μεγαλύτερα σε όσους επιλέγουν πιο «σκούρο» καφέ, ακόμα και αν αυτός είναι ντηκάφ.
Η διαδικασία του ψησίματος απελευθερώνει χημικές ουσίες (phenylindanes) κατά των πρωτεϊνών που είναι υπεύθυνες για την ανάπτυξη αυτών των ασθενειών.
Ο επικεφαλής της μελέτης Δρ. Ντόναλντ Γουίβερ αναφέρει: «Η κατανάλωση του καφέ φαίνεται να έχει κάποια συσχέτιση με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον, όμως εμείς θέλαμε να ερευνήσουμε γιατί συμβαίνει αυτό, και ποιες ουσίες εμπλέκονται στη διαδικασία της γνωστικού εκφυλισμού».
«Οι κόκκοι με καφεΐνη και οι κόκκοι ντηκάφ είχαν αντίστοιχη δράση στα τεστ που κάναμε. Επομένως παρατηρήσαμε ότι τα οφέλη δεν αφορούν την καφεΐνη, αλλά τον τρόπο με τον οποίο καβουρδίζονται οι κόκκοι του καφέ. Επίσης οι χημικές ουσίες phenylindanes είναι διπλοί αναστολείς, κάτι που δεν περιμέναμε», προσθέτει.
Το επόμενο βήμα είναι να ερευνηθεί πόσο αποτελεσματικές είναι αυτές οι ουσίες, και αν μπορούν να περάσουν στο αίμα ή να «ξεπεράσουν» το όριο αίματος και εγκεφάλου.
msn.com
