Εκτός από τα θαλάσσια καρκινοειδή, υπάρχουν και τα καρκινοειδή του γλυκού νερού.
Καραβίς ή κάραβος(κατά τον Αριστοτέλη) Πανάρχαιο είδος εξαιρετικού εδέσματος αστακοειδούς , από την αρχαία Ελλάδα, την αρχαία Μεσοποταμία και την Αίγυπτο μέχρι σε όλο τον τότε γνωστό κόσμο.
Λίγοι γνωρίζουν ότι η λίμνη της Καστοριάς έχει καραβίδες, ακριβώς γιατί λίγοι γνωρίζουν να τις ξεχωρίζουν και ακόμα λιγότεροι ξέρουν τι μεζές είναι ή ξέρουν να τις μαγειρεύουν.
Οι καραβίδες αποτελούν εξαιρετικό μεζέ για τους πιο γκουρμέ καλοφαγάδες
Η λίμνη μας φιλοξενεί πλήθος καραβίδων που έχουν την τύχη να διαβιούν και να αναπαραχθούν σε μια από τις ομορφότερες λίμνες της Ελλάδας, εμπλουτίζοντας το ζωικό της βασίλειο.
Η παρουσία τους είναι δείκτης ποιότητας για την καθαρότητα των νερών της περιοχής. Η σύσταση και η καθαρότητα των νερών ευνοεί την αναπαραγωγή τους.
Το παρακάτω υποβρύχιο video τραβήχτηκε στην περιοχή του Αη Σωτήρα:
