Τρώγοντας μια χούφτα καρύδια την ημέρα μπορούμε να δούμε τις τιμές της αρτηριακής πίεσης να μειώνονται, το βάρος μας επίσης και τον κίνδυνο διαβήτη και καρδιαγγειακών νοσημάτων να ελαχιστοποιείται διαπιστώνει νέα έρευνα
Οι επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα κατέγραψαν τα οφέλη της κατανάλωσης καρυδιών παρατηρώντας τη διατροφή 3.300 ατόμων για περισσότερο από 25 χρόνια στη διάρκεια των οποίων έκαναν συχνά εξετάσεις υγείας.
Η περιεκτικότητα των καρυδιών σε ω3 λιπαρά οξέα και ιδιαίτερα σε ALA (Α-λινολενικό οξύ) εικάζεται ότι μπορεί να εξηγεί τις παραπάνω διαπιστώσεις, δεδομένου ότι αυτό το λιπαρό οξύ έχει συσχετιστεί με βελτιωμένη καρδιακή λειτουργία.
Μεταξύ άλλων οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι:
- Όσοι κατανάλωναν πολλά καρύδια είχαν χαμηλότερη αρτηριακή πίεση συγκριτικά με εκείνους που δεν τα έτρωγαν – ωστόσο και οι δυο ομάδες ήταν εντός του φυσιολογικού εύρους των τιμών της πίεσης
- το 20% όσων έτρωγαν καρύδια είχαν υπέρταση συγκριτικά με το 22% όσων δεν τα προτιμούσαν.
- Επίσης όσοι έτρωγαν καρύδια είχαν χαμηλότερο ΔΜΣ καθώς και μικρότερα ποσοστά παχυσαρκίας συγκριτικά με όσους δεν τα έτρωγαν (29 έναντι 29,7 και 35% έναντι 39% αντίστοιχα).
- Η γλυκόζη νηστείας ήταν επίσης χαμηλότερη στην ομάδα όσων έτρωγαν καρύδια συγκριτικά με όσους δεν τα κατανάλωναν.
Οι επιστήμονες αποδίδουν την ευεργετική δράση των καρυδιών στη μεγάλη θρεπτική αξία αυτών των καρπών, την περιεκτικότητά τους σε ωφέλιμα λιπαρά οξέα, μαγνήσιο, πρωτείνες και φυτικές ίνες. Εντούτοις χρειάζονται περισσότερες έρευνες για να τεκμηριωθεί η ευεργετική τους δράση.
