Φούσκωμα, δυσφορία, αύξηση γλυκόζης στο αίμα και αέρια. Κάποια τρόφιμα καλό είναι να μην καταναλώνονται μαζί.
Πιθανότατα θα έχεις μάθει από την (κακή) εμπειρία σου, ότι ορισμένοι συνδυασμοί τροφίμων δεν τα πάνε και τόσο καλά με το στομάχι σου. Ακόμα μάλιστα και αν φας κάτι που νομίζεις ότι είναι υγιεινό, είναι πολύ πιθανό να μην νιώσεις καλά.
Σίγουρα κάτι τέτοιο μπορεί να οφείλεται στα επιμέρους συστατικά του γεύματός, αλλά θα μπορούσε επίσης να έχει να κάνει και με τα τρόφιμα που συνδύασες.
Δες παρακάτω μερικούς συνδυασμούς τέτοιους που καλό είναι να αποφεύγεις.
Δημητριακά με χυμούς του εμπορίου
Τα δημητριακά και οι χυμοί φρούτων είναι συνηθισμένη εικόνα σε διαφημίσεις, αλλά ο συνδυασμός τους δεν είναι και τόσο υγιεινός. Και τα δύο είναι επεξεργασμένες πηγές υδατανθράκων με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυσικές ίνες και με λίγη πρωτεΐνη ή λίπος. Η κατανάλωσή τους αυξάνει απότομα τη γλυκόζη και τη ρίχνει το ίδιο απότομα μετά το γεύμα. Έτσι σε κάνουν να νιώθεις πεινασμένος, να έχεις λιγούρες ενώ μπορεί να προκαλέσουν και αλλαγές στη διάθεση.
Αν πάλι θες να καταναλώσεις οπωσδήποτε δημητριακά με χυμό, επίλεξε κάποια που να έχουν ελάχιστη ζάχαρη και πολλές φυτικές ίνες – όπως η βρώμη ή τα δημητριακά τύπου bran και πρόσθεσε λίγους ανάλατους ξηρούς καρπούς για τα απαραίτητα «καλά» λιπαρά που θα επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης.
Αυγά με μπέικον
Θα χαλάσουμε καρδιές με αυτό, αλλά πρέπει να το αναφέρουμε: Ο κλασικός συνδυασμός μπέικον και αυγών δεν είναι και τόσο καλός. Ενώ τα αυγά έχουν πολλά διατροφικά οφέλη, όπως βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, ο συνδυασμός τους με το μπέικον μπορεί να τα κάνει πιο δύσκολα στην πέψη. Περιέχουν πολύ πρωτεΐνη για να αφομοιώσει το σώμα μας ταυτόχρονα, μιας και η πρωτεΐνη είναι το πιο δύσκολο από τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά, όσον αφορά την διάσπασή του.
Μια καλή εναλλακτική, είναι η αντικατάσταση του μπέικον από σύνθετους υδατάνθρακες όπως μια φέτα τοστ ολικής αλέσεως ή φρούτα.
Κρέας με πατάτες
Κλασικός και αγαπημένος συνδυασμός για πολλούς, το κρέας με τις πατάτες ενδέχεται να προκαλέσει προβλήματα στο πεπτικό σύστημα, καθώς η ανάμειξη πρωτεΐνης με άμυλα μπορεί να αναστατώσει το στομάχι ενός ατόμου που αντιμετωπίζει πεπτικά προβλήματα.
Δεν χρειάζεται πάντως να ανησυχείς ότι το σώμα σου θα κληθεί να… επιλέξει ανάμεσα στην πέψη πρωτεΐνης και λίπους ή αμύλου και πρωτεϊνών. Αν όμως αντιμετωπίζεις συχνά προβλήματα με φούσκωμα ή αέρια όταν καταναλώνεις πρωτεΐνες και υδατάνθρακες ταυτόχρονα, ή γενικά έχεις ευαίσθητο στομάχι, δοκίμασε να αντικαταστήσεις τις πατάτες με λιγότερο αμυλούχα λαχανικά, όπως τα σπαράγγια ή το μπρόκολο.
Γιαούρτι με φρούτα και γκρανόλα
Για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, το γιαούρτι με granola μοιάζει ένα ισορροπημένο πρωινό. Ωστόσο, συχνά σε αυτήν την εξίσωση υπάρχει αρκετή κρυμμένη ζάχαρη και ο φαινομενικά υγιεινός αυτός συνδυασμός δεν είναι τόσο υγιεινός όσο φαίνεται. Τα γιαούρτια (κυρίως όσα έχουν μέσα γεύσεις φρούτων) και πολλές μάρκες granola έχουν συνήθως αρκετή πρόσθετη ζάχαρη.
Στην περίπτωση τόσο του γιαουρτιού όσο και της γκρανόλας, το μόνο που χρειάζεται να κάνεις είναι να τσεκάρεις τις ετικέτες για να βεβαιωθείς ότι θα ξεκινήσεις τη μέρα σου με ζάχαρη. Σε αντίθετη περίπτωση, θα πεινάσεις ξανά αρκετά σύντομα. Εναλλακτικά δοκίμασε ένα απλό γιαούρτι υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες με μερικούς σύνθετους υδατάνθρακες όπως τα φρούτα.
Πίτσα με πεπερόνι
Προφανώς και μια πίτσα δε θα μπορούσε να είναι υγιεινή σε καμία περίπτωση, όμως αν τη συνδυάσεις με το νόστιμο αλλαντικό τότε τα πράγματα γίνονται ακόμα χειρότερα. Η προσθήκη αλλαντικών, όπως το πεπερόνι, στην πίτσα αυξάνει τα ήδη υψηλά επίπεδα θερμίδων, νατρίου και κορεσμένων λιπαρών. Η τακτική κατανάλωση αυτού του είδους των τροφίμων αυξάνει τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις.
Έτσι, αντί να γεμίζεις την πίτσα με αλλαντικά, μπορείς να προσθέσεις κάποιες πιο υγιεινές επιλογές, όπως λαχανικά και μανιτάρια, τα οποία είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Μπορείς επίσης να έχεις από κοντά και μια συνοδευτική σαλάτα, έτσι ώστε να χορτάσεις πιο γρήγορα και να μειώσεις τις πιθανότητες να φας πολλά κομμάτια.
Φασόλια με τυρί
Τα φασόλια και το τυρί είναι ένας κλασικός συνδυασμός τροφίμων ειδικά στη μεξικάνικη κουζίνα, βλέπε μπουρίτο. Αν και μοιάζουν… φτιαγμένα για να είναι μαζί, στην πραγματικότητα μπορεί να προκαλέσουν έντονα προβλήματα με την πέψη, κάνοντάς σε να νιώθεις φουσκωμένος και… αερισμένος.
Ούτως η άλλως τα φασόλια αφομοιώνονται δύσκολα από αρκετό κόσμο, οπότε ο συνδυασμός τους με το τυρί, το οποίο επίσης θεωρείται αρκετά δύσπεπτο, κάνει την κατάσταση πιο δύσκολη. Σε κάθε περίπτωση, τα φασόλια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν αρκετά θρεπτικά οφέλη, επομένως δεν πρέπει να τα κόψεις. Αν όμως έχεις ήδη πεπτικά προβλήματα, ίσως είναι καλύτερο να τα αποφεύγεις σε συνδυασμό.
Αλμυρά σνακ και μπίρα
Αν πας συχνά σε μπαρ, τότε ξέρεις ότι ο μπάρμαν θα σου βγάλει αλμυρά ξηροκάρπια μαζί με τη μπίρα σου. Δυστυχώς, ο συνδυασμός αλκοόλ και αλατιού δεν είναι ό,τι καλύτερο και μπορεί να σε κάνει να νιώσεις χειρότερα την επόμενη μέρα.
Ο πονοκέφαλος του χανκγόβερ την επόμενη μέρα οφείλεται στην αφυδάτωση, όμως η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να κάνει τα πράγματα ακόμα χειρότερα. Αντίστοιχα, τα αλμυρά τρόφιμα μπορούν να σε κάνουν να διψάς περισσότερο, και άρα να πιεις περισσότερο αλκοόλ, με αποτέλεσμα να νιώσεις πρησμένος. Επίσης, το αλκοόλ μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα της παλινδρόμησης, επομένως τρώγοντας κάτι ελαφρύ όσο πίνεις, μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της στομαχικής δυσφορίας. Απόφυγε λοιπόν τα αλμυρά σνακ, και προτίμησε κάτι σε αγγουράκι/καροτάκι.
