Γύρος στην πιο νόστιμη και σπιτική εκδοχή του!
Τα υλικά
– 500 γρ. κοτόπουλο φιλέτο – 1 σκελίδα σκόρδο
– 1 λεμόνι (ξύσμα και χυμός)
– 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
– 1 κ.γ. θυμάρι
– 1 κ.γ. ρίγανη
– 1 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
– 1 κ.γ. ταχίνι
– 50 ml λευκό κρασί
– Αλάτι
– Πιπέρι
– Πιπέρι καγιέν
Για τη σάλτσα:
– 2 αβοκάντο
– 150 γρ. γιαούρτι
– 1 κ.σ. ταχίνι
– 1 λάιμ (ο χυμός)
– 1 κ.γ. κόλιανδρο
Για το σερβίρισμα:
– 1 ντομάτα σε φέτες
– 1 κόκκινο κρεμμύδι
– 4 πίτες καλαμποκιού
Η διαδικασία
Σε τηγάνι με λάδι σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε να σοταριστεί.
Προσθέτουμε τη σκόνη σκόρδο, το κύμινο, το μπαχάρι, λίγο κόλιανδρο, το θυμάρι, τη φρέσκια ρίγανη, το γλυκό πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Για τη σάλτσα σε ένα μίξερ βάζουμε το αβοκάντο, το γιαούρτι, το ταχίνι, λίγο λεμόνι και τον κόλιανδρο. Χτυπάμε καλά μέχρι να αποκτήσει μια αφράτη υφή η σάλτσα.
Όσο για το σερβίρισμα; Μπορούμε να το κάνουμε παραδοσιακά. Πάνω σε μια πιτα καλαμποκιού, βάζουμε τις ντομάτες κομμένες σε φέτες, το κρεμμύδι και ρίχνουμε από πάνω τον ζεστό γύρο.
