Το πορτοκάλι μαλακώνει το κρέας, το μέλι το καραμελώνει, ενώ η μουστάρδα «δένει» τις γεύσεις και κρατά το χοιρινό ζουμερό.
Υλικά
-
3 κ.σ. ελαιόλαδο
-
Χυμός από 1 πορτοκάλι
-
Ξύσμα από ½ πορτοκάλι
-
2 κ.σ. μουστάρδα απαλή
-
2 κ.σ. μέλι
-
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
-
1 κ.γ. θυμάρι (ή δεντρολίβανο)
-
½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
Αλάτι
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Σε ένα μπολ ανακατεύεις καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 2ο
Τοποθετείς το χοιρινό (λαιμό, μπούτι ή πανσέτα) σε ένα σκεύος και το περιχύνεις με τη μαρινάδα.
Βήμα 3ο
Κάνεις ελαφρύ μασάζ στο κρέας για να πάει παντού το μείγμα.
Βήμα 4ο
Σκεπάζεις και αφήνεις στο ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλο το βράδυ.
Βήμα 5ο
Ψήνεις στον φούρνο ή στην κατσαρόλα, περιχύνοντας κατά διαστήματα με τα ζουμιά του.
