Η πορτοκαλόπιτα είναι από τα πιο αγαπημένα ελληνικά γλυκά αλλά οι κοινές συνταγές ωστόσο, είναι πλούσιες σε βούτυρο και ζάχαρη.
Εμείς ετοιμάσαμε μια πιο ελαφριά και ισορροπημένη συνταγή, χωρίς να χάνει απ’ τη γεύση της, γιατί η απόλαυση χωράει στη διατροφή, όταν γίνεται με σωστές επιλογές.
Αξίζει να διαλέξεις την « υγιεινή πορτοκαλόπιτα» γιατί περιέχει λιγότερη ζάχαρη και πιο ποιοτικά λιπαρά.
Συμβάλλει, έτσι, σε καλύτερο κορεσμό και έλεγχο της όρεξης μεταγευματικά. Τέλος, μπορεί να ενταχθεί εύκολα σε ένα πρόγραμμα ισορροπημένης διατροφής, ακόμα και απώλειας βάρους.
Υλικά για την πορτοκαλόπιτα
• 1 πακέτο φύλλο κρούστας (προτείνουμε ολικής άλεσης)
• 3 αυγά
• 200 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό 2%
• 120 ml ελαιόλαδο
• Χυμός από 2 πορτοκάλια
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 120 γραμμάρια μέλι ή σιρόπι αγαύης
• 1 φακελάκι baking powder
• 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
• 1 βανίλια
Υλικά για το ελαφρύ σιρόπι:
• 1 ποτήρι φυσικός χυμός πορτοκαλιού
• 2–3 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 ξυλάκι κανέλας
Εκτέλεση
Για την πορτοκαλόπιτα
Κόβουμε το φύλλο σε κομμάτια και το αφήνουμε να στεγνώσει καλά. Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με το μέλι.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τον χυμό & το ξύσμα πορτοκαλιού. Ρίχνουμε baking powder, την κανέλα και τη βανίλια.
Προσθέτουμε το φύλλο σε κομμάτια και ανακατεύουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160°C για 45–50 λεπτά.
Προσοχή: αν δούμε ότι ροδίζει γρήγορα, σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο τα τελευταία λεπτά.
Για το ελαφρύ σιρόπι
Βράζουμε όλα τα υλικά σε μέτρια φωτιά για 5–7 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρά. Το θέλουμε αρκετά αραιό, όχι βαρύ.
Στο τέλος, προσθέτουμε χλιαρό το σιρόπι στην πορτοκαλόπιτα αμέσως μόλις βγει απ’ τον φούρνο. Έτσι απορροφάται σωστά , χωρίς να «λασπώνει».
Extra tip: σερβίρουμε με 1-2 κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι στο πλάι για να δώσει καλύτερο κορεσμό και όχι απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
