Απόλαυσε την μαγεία της μαύρης σοκολάτας μέσα από ένα παραδοσιακό κέρασμα με μοντέρνα προσέγγιση
Αυτή η συνταγή για νηστίσιμες καριόκες χωρίς ζάχαρη είναι η ιδανική λύση για όσους αναζητούν ένα παραδοσιακό κέρασμα με μοντέρνα, υγιεινή προσέγγιση. Συνδυάζοντας την πλούσια γεύση της μαύρης σοκολάτας με την τραγανή υφή των καρυδιών και τη θρεπτική αξία της βρώμης, αυτό το γλυκό αποδεικνύει ότι η στέρηση δεν είναι απαραίτητη κατά τη διάρκεια της νηστείας ή της προσεγμένης διατροφής. Είναι ένα σνακ που γεμίζει ενέργεια, ικανοποιεί την ανάγκη για σοκολάτα και παραμένει πιστό στις ελληνικές γευστικές παραδόσεις.
Είτε τις προσφέρεις ως κέρασμα σε γιορτές είτε τις έχεις στο ψυγείο για τις δύσκολες ώρες της λιγούρας, αυτές οι καριόκες θα γίνουν η αγαπημένη σας συνήθεια.
Υλικά:
• 370 γρ. νιφάδες βρώμης
• 500 γρ. κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη
• 300 γρ. βραστό νερό
• 4-5 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κτγ κανέλα
• 80 γρ. καρύδια
Για την επικάλυψη:
• 400 γρ. λιωμένη κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη
Εκτέλεση:
Προετοιμασία: Σε έναν πολυκόφτη (moulinex), θρυμματίζουμε τις νιφάδες βρώμης μέχρι να γίνουν σχεδόν σκόνη.
Λιώσιμο Σοκολάτας: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το βραστό νερό και τα 500 γρ. κουβερτούρας χωρίς ζάχαρη. Ανακατεύουμε πολύ καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ανάβουμε τη φωτιά σε χαμηλή ένταση και προσθέτουμε στο μείγμα τη βανίλια, την κανέλα, τα καρύδια και τη θρυμματισμένη βρώμη.
Ομογενοποίηση: Ανακατεύουμε συνεχώς πάνω στη φωτιά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
Σχηματισμός: Ρίχνουμε το μείγμα πάνω σε μια λαδόκολλα και του δίνουμε σχήμα κυλίνδρου (σαν σαλάμι), κλείνοντας πολύ καλά τις άκρες.
Αφήνουμε το ρολό να κρυώσει και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει.
Επικάλυψη: Κόβουμε το ρολό σε φέτες. Λιώνουμε τα 400 γρ. κουβερτούρας σε μπεν μαρί και βουτάμε το κάθε κομμάτι μέσα στη λιωμένη σοκολάτα.
Τοποθετούμε τις καριόκες πάνω σε λαδόκολλα και τις βάζουμε ξανά στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί πλήρως η επικάλυψη.
