Ένα sandwich που περιέχει 27 γρ. πρωτεϊνης με ψωμί ολικής, scrambled τόφου, χούμους και σπανάκι, ιδανικά για αθλητές και όχι μόνο!
Υλικά για το scrambled tofu:
- 200 γρ. firm tofu, θρυμματισμένο
- ¼ κ.γλ. κουρκουμάς
- 1 κ.γλ.γλυκιά πάπρικα
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 5-6 ντοματίνια
- 50 ml φυτικό γάλα σόγιας
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ελαιόλαδο
Υλικά για το σερβίρισμα:
- 4 φέτες ψωμί, ολική άλεσης ή πολύσπορο
- 90 γρ. χούμους ρεβυθιού
- 30γρ. φρεσκο σπανάκι baby
- 1 κ.σ. διατροφική μαγιά (προεραιτικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και μόλις κάψει σοτάρουμε το τόφου για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το φρέσκο κρεμμύδι και τα ντοματίνια αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά ακόμα.
2) Περιχύνουμε με το γάλα σόγιας ανακατεύουμε καλά για 1 λεπτό και αποσύρουμε από τη φωτιά.
3) Απλώνουμε στη μία φέτα μια παχιά στρώση χούμους, το scrambled tofu,τη διατροφικη μαγιά, το σπανάκι, κλείνουμε με την άλλη φέτα ψωμί και σερβίρουμε.
Madame Ginger
