Αγαπημένο σνακ τα τσιπς. Είναι ό,τι πρέπει για τσιμπολόγημα, σπάνια λείπουν από μια βραδιά στον καναπέ. Αντί να τα αγοράσουμε γιατί να μην τα φτιάξουμε στο σπίτι με υλικά που έχουμε διαλέξει οι ίδιοι, χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα, κι όπως ακριβώς μας αρέσουν;
Όποιος σκαρφίστηκε εκείνη τη διαφήμιση που έλεγε ότι κανείς δε μπορεί να φάει μόνο ένα κάτι ήξερε. Δύσκολο να αντισταθείς στα τσιπς. Είναι εθιστικά. Είναι, ομολογουμένως, πολλές οι παραλλαγές που βρίσκουμε πλέον στα σούπερ μάρκετ, τα μπακάλικα και τα ντελικατέσεν, τόσο κλασικές όσο και ασυνήθιστες. Από ρίγανη και μπάρμπεκιου μέχρι με γεύση γουασάμπι, tikka massala ή ροζμπίφ. Θα πάρουμε πού και πού.
Τα σπιτικά, όμως, τα προτιμάμε. Φρέσκα-φρέσκα, χωρίς συντηρητικά και τεχνητά αρώματα, με υλικά που έχουμε διαλέξει εμείς, αρτυμένα σύμφωνα με τα γούστα μας, είναι το καλύτερο σνακ. Θα τα βγάλουμε ως ορεκτικό σ’ ένα τραπέζι. Και πριν καθίσουμε στην τηλεόραση για να δούμε ταινία, την αγαπημένη μας σειρά, τον αγώνα –ή τον τελικό της Eurovision, που τώρα που γράφεται αυτό το άρθρο απέχει ελάχιστα– και θέλουμε κάτι να μασουλάμε, θα γεμίσουμε τα μπολ με τσιπς δικά μας. Θα σκαρώσουμε κι ένα νόστιμο ντιπάκι, θα βγάλουμε μερικές μπίρες από το ψυγείο ή θα γεμίσουμε τα ποτήρια με κρασί και θα είμαστε πανέτοιμοι.
Και με πατάτες μπορούμε να φτιάξουμε τσιπς, και με άλλους βολβούς και λαχανικά, από κολοκυθάκια και καρότα μέχρι γλυκοπατάτες, παντζάρια, κολοκύθα, σελινόριζα. Διαλέγουμε ανάλογα με την εποχή). Μπορούμε να τα τηγανίσουμε, να τα βάλουμε στη φριτέζα ή να τα ψήσουμε στον φούρνο – έτσι είναι πιο υγιεινά, και με λιγότερες θερμίδες. Αν θέλουμε, τους προσθέτουμε μπαχαρικά, μυρωδικά και άλλα νοστιμευτικά: πάπρικα, δεντρολίβανο, ρίγανη, παρμεζάνα, πιπέρι, κρεμμύδι ή σκόρδο σε σκόνη, ξίδι, ξύσμα λεμονιού… Και τα τσιπς από αραβικές πίτες ή τορτίγιες (νάτσος), πάντως, γίνονται πολύ ωραία. Και είναι και αυτά εξίσου εύκολα στην παρασκευή.
