Αυτή η συνταγή περιέχει τα βασικά συστατικά της σαλάτας Caprese (ντομάτα, μοτσαρέλα, βασιλικός), της αγαπημένης ιταλικής σαλάτας, αλλά και κάτι ακόμα… Η προσθήκη της κινόας κάνει αυτή τη σαλάτα πολύ χορταστική, ό,τι πρέπει για ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα.
Υλικά για 4 άτομα:
- 2 φλιτζάνια κινόα
- 1 φλιτζάνια ντοματίνια
- 220 γρ. μοτσαρέλα
- 15 φύλλα βασιλικού
- 1-2 κ.σ. ξύδι
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Μαγειρεύουμε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και την τοποθετούμε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε στο μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά. Δοκιμάζουμε για να δούμε αν η σαλάτα χρειάζεται περισσότερο ξύδι, αλάτι, πιπέρι κλπ.
- Σερβίρουμε αμέσως.
