Η βελουτέ σούπα καλαμποκιού του chef Γιώργου Τσούλη είναι μια κρεμώδης, απαλή και ιδιαίτερα γευστική σούπα. Η φυσική γλυκιά γεύση του καλαμποκιού μας χαρίζει μια υπέροχη γεύση που ενισχύεται από την κρέμα γάλακτος και το αποτέλεσμα είναι μαγικό!
Υλικά
500 γρ. καλαμπόκι, κατεψυγμένο
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 μεσαίες πατάτες, κομμένες σε κυβάκια
500 ml νερό
1 κύβο ζωμό λαχανικών
¼ κ.γ. κουρκουμά, σε σκόνη
½ κ.γ. κάρυ, σε σκόνη
30 γρ. φρέσκο τζίντερ,ψιλοκομμένο
100 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
5 κλ. θυμάρι, ψιλοκομμένο, μόνο τα φύλλα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
Ηλιόσποροι
Κριτσίνια
Εκτέλεση
1
Ζεσταίνουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και σοτάρουμε για 1 με 2 λεπτά. Έπειτα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν, χωρίς να πάρουν χρώμα.
2
Ανεβάζουμε τη φωτιά στο δυνατό, ρίχνουμε το καλαμπόκι, τον κουρκουμά, το τζίντερ, το κάρυ, το θυμάρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό ακόμη.
3
Προσθέτουμε το νερό και τον κύβο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τελείως όλα τα υλικά.
4
Μόλις είναι έτοιμη η σούπα, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και την κρέμα γάλακτος.
5
Στο πολυκοπτικό ή στο multi σε δόσεις, πολτοποιούμε τη σούπα και τη μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή την επιστρέφουμε στην κατσαρόλα.
6
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, πασπαλίζοντας με λίγους ηλιόσπορους και με κριτσίνια.
