Τραγανό ψωμί, ώριμη ντομάτα, αρωματικό σκόρδο και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Το αυθεντικό Pan con Tomate αποδεικνύει ότι οι πιο απλές συνταγές είναι συχνά και οι πιο απολαυστικές.
Υλικά (για 2 μερίδες)
- 1 μέτρια ώριμη ντομάτα
- 2 φέτες χωριάτικο ή ολικής άλεσης ψωμί
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο (κομμένη στη μέση)
- 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι (κατά προτίμηση χοντρό ή νιφάδες)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Πλένεις καλά τη ντομάτα και την κόβεις στη μέση οριζόντια. Τρίβεις την κομμένη πλευρά πάνω σε χοντρό τρίφτη, ώστε να μείνει μόνο ο πολτός της ντομάτας σε ένα μπολ και να πετάξεις τη φλούδα.
- Προσθέτεις λίγο αλάτι και μια πρέζα πιπέρι στον πολτό ντομάτας και ανακατεύεις ελαφρά.
- Ζεσταίνεις ένα τηγάνι και ψήνεις τις φέτες ψωμιού μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες και από τις δύο πλευρές.
- Μόλις βγουν από το τηγάνι, τις τρίβεις αμέσως με τη σκελίδα σκόρδου ώστε να απελευθερωθεί το άρωμά της πάνω στο ζεστό ψωμί.
- Απλώνεις γενναιόδωρα τον πολτό ντομάτας πάνω στο ψωμί, περιχύνεις με ελαιόλαδο και τελειώνεις με λίγο επιπλέον αλάτι και πιπέρι.
- Σερβίρεις αμέσως όσο το ψωμί είναι ακόμα τραγανό.
Μικρά μυστικά επιτυχίας
- Χρησιμοποίησε πολύ ώριμες ντομάτες, κάνουν όλη τη διαφορά.
- Μην παραλείψεις το σκόρδο: δίνει το χαρακτηριστικό “ισπανικό” άρωμα.
- Το ελαιόλαδο πρέπει να είναι καλής ποιότητας, γιατί είναι βασικό στοιχείο της γεύσης.
- Σερβίρεται πάντα φρέσκο.
Διατροφική αξία (ανά 1 τοστ)
- Θερμίδες: 217 kcal
- Λιπαρά: 15 g
- Υδατάνθρακες: 17 g
- Πρωτεΐνη: 5 g
