Μπορεί να κάνει «κακό» στις κοινωνικές μας σχέσεις λόγω οσμών, αλλά το κρεμμύδι κάθε είδους κάνει καλό στην υγεία.
Φρέσκο κρεμμυδάκι
Είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, καταπολεμώντας τις ελεύθερες ρίζες και κάνοντας καλό στο έντερο, αλλά και τη σιλουέτα. Οι θερμίδες του είναι λιγοστές, με τα 100 γραμμάρια να αποδίδουν 30 θερμίδες, ενώ είναι πλούσια σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες, κάλιο, μαγγάνιο, βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ, ασβέστιο, σίδηρο, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, φυλλικό οξύ και βιταμίνες συμπλέγματος Β και άλλα θρεπτικά συστατικά. Παίζουν το ρόλο τους στη ρύθμιση του σακχάρου του αίματος, αλλά και στη μείωση της χοληστερίνης και της αρτηριακής πίεσης, χάρη στις φυτικές ίνες, το κάλιο και άλλα θρεπτικά συστατικά τους. Περιέχουν ακόμη φυλλικό οξύ, το οποίο συμβάλλει στη σύνθεση του DNA και τη διάσπαση των κυττάρων και κατά την εγκυμοσύνη είναι απαραίτητο για την υγεία του μωρού.
Ξερό κρεμμύδι
Τα κρεμμύδια που χρησιμοποιούμε στη χωριάτικη το καλοκαίρι περιέχουν έναν σημαντικό αριθμό φλαβονοειδών, με πιο γνωστή την κερσετίνη, η οποία έχει αποδειχθεί πως μπορεί να σταματήσει την ανάπτυξη των όγκων σε ζώα και να προστατεύσει τα κύτταρα του παχέος εντέρου από τις βλαβερές συνέπειες ορισμένων καρκινογόνων ουσιών. Σημαντική είναι η αντιφλεγμονώδης δράση τους, η οποία συμβάλλει στη μείωση της σοβαρότητας των συμπτωμάτων που σχετίζονται με φλεγμονώδεις παθήσεις όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η αλλεργική φλεγμονώδης αντίδραση του άσθματος και η αναπνευστική συμφόρηση που σχετίζεται με το κοινό κρυολόγημα. Έχουν, επίσης, αντιπηκτική δράση και η τακτική κατανάλωσή τους έχει αποδειχτεί ότι μπορεί να μειώσει τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και την υψηλή αρτηριακή πίεση, όπως και να συμβάλλει στον έλεγχο του σακχάρου, παρόμοια με το φρέσκο κρεμμύδι. Έχει θεραπευτικές, αντιβακτηριδιακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες και όλα δείχνουν ότι αξίζει να «θυσιάσετε» τη δροσερή αναπνοή για να ανακαλύψετε τα οφέλη του.
