H Διαιτολόγος/Διατροφολόγος, Αλιόνα Στρατουλάτ, μοιράζεται μια συνταγή για ντοματοκεφτέδες, ό,τι πρέπει για το καλοκαίρι.
Υλικά για τους ντοματοκεφτέδες
- 400 γρ. ντομάτα
- 200 γρ. τριμμενο κολοκυθάκι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 αυγο χτυπημένο
- 200 γρ. φέτα
- 1/2 ματσάκι δυόσμο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 3 κομμάτια λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένα
- Αλάτι – πιπέρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 240 γρ. αλεύρι βρώμης
- 1 κ.γ. baking powder
Εκτέλεση για τους ντοματοκεφτέδες
Κόβουμε τις ντομάτες σε πολύ μικρά κυβάκια και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για 5′. Τρίβουμε το κολοκυθάκι και το στραγγίζουμε με τα χέρια. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Το μείγμα πρέπει να γίνει σχετικά σφιχτό και στη συνέχεια το αφήνουμε 1 ώρα στο ψυγείο να σφίξει κι άλλο.
Πλάθουμε μικρά μπιφτεκάκια και ψήνουμε για 30′ στους 180 βαθμούς στον αέρα.
