Η σπανακόπιτα, ένα από τα παραδοσιακά σπιτικά πιάτα, όπως προκύπτει από τη διατροφική ανάλυση της συνταγής της, έχει σχετικά λίγες θερμίδες και λίγα λιπαρά.
Τα λιπαρά της, κυρίως μονοακόρεστα, προέρχονται από το ελαιόλαδο της συνταγής. Δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη, ενώ η περιεκτικότητά της σε νάτριο είναι πολύ χαμηλή, στην περίπτωση που δεν περιέχει καθόλου τυρί.
Αυτή τη φορά όμως, σου έχουμε μια παραλλαγή της σπανακόπιτας, που είναι απίστευτα γευστική, φτιάχνεται στο πι και φι (μέσα σε 15 λεπτά) και περιέχει και 13 γρ. πρωτεΐνες.
Η δημιουργός υγιεινών συνταγών, Έμιλυ Βάγια (@emilyvagia), έχει ετοιμάσει την ιδανική ιδέα για βραδινό αλλά και για πρωινό, τη σπανακόπιτα σε ψωμί.
Σπανακόπιτα σε ψωμί
Υλικά:
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 πράσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 100 γρ. σπανάκι
- 1/4 φλ. άνηθο ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. τυρί κρέμα light
- 80 γρ. φέτα τριμμένη
- 2 κ.σ. τριμμένη μοτσαρέλα
- 8 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
Εκτέλεση:
1) Ξεκίνα ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί ριξε το πράσο και άφησέ το για 3-4 λεπτά
2) Πρόσθεσε το σκόρδο και άφησε για 1-2 λεπτά ακόμα και τέλος πρόσθεσε το σπανάκι. Ανακάτεψε και βγάλε από το μάτι. Συνέχισε το ανακάτεμα μέχρι να μαλακώσει και αυτό
3) Σε μπολ ρίξε τον άνηθο, το τυρί κρέμα, τη φέτα και την τριμμένη μοτσαρέλα. Ανακάτεψε και πρόσθεσε και το σπανάκι, το πράσο και το σκόρδο. Ανακάτεψε καλά
4) Στο ίδιο τηγάνι βάλε τη μία φέτα ψωμιού. Άπλωσε από πάνω μια στρώση από το μείγμα σπανακιού. Σκέπασε με δεύτερη φέτα ψωμιού και γύρνα από την άλλη μεριά για να πάρει χρώμα και η δεύτερη φέτa
5) Βγάλε σε πιάτο και απόλαυσε την γρήγορη σπανακόπιτά σου αμέσως
