Το φιστίκι Αιγίνης είναι ένα από τα πιο ξεχωριστά προϊόντα της ελληνικής γης, με ιστορία που πάει πίσω στα χρόνια. Καλλιεργείται αποκλειστικά στην Αίγινα και έχει αναγνωριστεί για την ποιότητα, το άρωμα και τη γεύση του, ενώ η ιδιαίτερη φροντίδα που απαιτεί η καλλιέργειά του, από το ξεφλούδισμα των καρπών μέχρι την ξήρανση, εξηγεί γιατί κάθε φιστίκι Αιγίνης είναι μοναδικό.
Τι σας προσφέρει μια χούφτα φιστίκια Αιγίνης
Κάθε μπουκιά φιστικιών προσφέρει θρεπτική πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, βοηθώντας στην αίσθηση κορεσμού και στη διατήρηση της ενέργειας καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Ταυτόχρονα, περιέχει μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι ευεργετικά για την καρδιά και τον εγκέφαλο, ενώ είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, κάλιο και ψευδάργυρο, στοιχεία απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά βοηθά στην προστασία των κυττάρων από τη φθορά του χρόνου, υποστηρίζοντας την υγεία της επιδερμίδας και του οργανισμού συνολικά και σε συνδυασμό με τα καλά λιπαρά συμβάλλει στη βελτίωση της μνήμης και των νοητικών λειτουργιών, καθιστώντας το έναν «τροφικό σύμμαχο» για τον εγκέφαλο. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, μπορείτε να το απολαμβάνετε ως σνακ, σε γλυκά, σε σαλάτες ή ακόμα και σε σάλτσες και σούπες, προσθέτοντας γεύση και θρεπτικά συστατικά σε κάθε πιάτο.
Πώς να φτιάξετε την τέλεια πραλίνα φιστικιού
Η πραλίνα φιστικιού είναι μια από τις πιο δημοφιλείς χρήσεις του φιστικιού Αιγίνης και η διαδικασία της παρασκευής της στο σπίτι δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να φτιάξετε μια πραλίνα που θα εντυπωσιάσει:
Υλικά
200 γρ. φυστίκια Αιγίνης (φιστίκια ψημένα, χωρίς αλάτι)
100 γρ. ζάχαρη (ή μέλι, για πιο φυσικό αποτέλεσμα)
2–3 κουταλιές σπορέλαιο ή φυτικό λάδι
1 πρέζα αλάτι
Προαιρετικά: 1 κουταλάκι βανίλια ή κακάο για γεύση
Οδηγίες
Ψήστε τα φυστίκια για 5–10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C, αν δεν είναι ήδη ψημένα. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεπτή, αρωματική πάστα. Θα χρειαστεί να σταματάτε και να ξύνετε τις πλευρές για να ομογενοποιηθεί η μάζα. Σταδιακά προσθέστε το λάδι, μέχρι η πραλίνα να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Συνεχίστε με μια πρέζα αλάτι και, αν θέλετε, βανίλια ή κακάο για έξτρα γεύση. Αποθηκεύστε την πραλίνα σε καθαρό βάζο στο ψυγείο και καταναλώστε τη μέσα σε περίπου 2–3 εβδομάδες.
Με αυτή τη βάση μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας λίγο μέλι, κακάο ή ακόμα και λίγα κομματάκια φουντουκιού για πιο πλούσια υφή. Η πραλίνα φιστικιού είναι ιδανική για το πρωινό σας, σε γλυκά ή σαν συνοδευτικό σε φρουτοσαλάτες, χαρίζοντάς σας τα οφέλη του φιστικιού με το πιο γλυκό περιτύλιγμα. Υπολογίστε, ωστόσο, ότι μια κοταλιά της σούπας αποδίδει κάτι παραπάνω από 100 θερμίδες, γι’ αυτό καταναλώστε τη με σύνεση.
