Χρειάζονται μόλις 20 λεπτά για να ετοιμάσουμε ένα πολύ νόστιμο πιάτο με γαρίδες, που ιδανικά το απολαμβάνουμε με ένα ποτήρι παγωμένη μπίρα.
Υλικά
Για τις γαρίδες
-
- 300 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
- 3 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ξίδι από σέρι ή λευκό ξίδι
- 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
- ½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- ¼ κ.γ. μπούκοβο ή τσίλι, προαιρετικά
- 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- 80-100 γρ. πατατάκια
Διαδικασία
Βήμα 1
Γαρίδες: Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το σκόρδο. Το σοτάρουμε ελάχιστα μέχρι να αρωματίσει το λάδι και το αφαιρούμε.
Βήμα 2
Δυναμώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τις γαρίδες και σοτάρουμε για 2΄ ανάλογα με το μέγεθος. Προσθέτουμε την πάπρικα, το μπούκοβο ή τσίλι, το ξίδι και τον χυμό λεμονιού.
Βήμα 3
Ανακινούμε το τηγάνι για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να δέσει ελαφρά το λάδι με τα υγρά. Αποσύρουμε, προσθέτουμε τον μαϊντανό και πιπέρι.
Βήμα 4
Βάζουμε τα πατατάκια σε μπολ, από πάνω τις γαρίδες και περιχύνουμε με το σκορδάτο λάδι του τηγανιού.
cantina
