Η Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Μαρίνα Ζαχαράκη από το diatrofi μοιράζεται μια συνταγή για μπέργκερ με υγιεινή χροιά και καλά λιπαρά.
Τι θα λέγατε, για αλλαγή, το μπέργκερ σας να είναι θρεπτικό και ταυτόχρονα να ετοιμάζεται σε χρόνο ρεκόρ; Η ειδικός μοιράζεται την ιδανική συνταγή με μπέργκερ από σολομό, όπου μπορείτε να ψήσετε τα μπιφτέκια σας σε φούρνο αντί για το τηγάνι. Επίσης, αντί για κλασικά ψωμάκια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πίτες ή και ψωμί του τοστ ολικής άλεσης ή πολύσπορο.
Υλικά για 4 μερίδες
750 γρ. φιλέτο σολωμού κομμένο σε κυβάκια
Φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
Ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι
1 φλ. ψιλοκομμένο άνηθο
1 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. πιπέρι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
4 ψωμάκια για burger
2 φλ. σαλάτα της επιλογής σας
Εκτέλεση
Ξεκινήστε ρίχνοντας στο μπλέντερ τον σολομό. Χτυπήστε τον μέχρι να γίνει σαν κιμάς. Βάλτε τον σε ένα μπολ.
Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Χωρίστε το μείγμα στα έξι και φτιάξτε έξι μπιφτέκια.
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία. Βάλτε μέσα τα μπιφτέκια και ψήστε τα για περίπου 7-9 λεπτά από την κάθε μεριά. Βγάλτε από το τηγάνι και σκουπίστε με λίγο χαρτί κουζίνας. Εναλλακτικά ψήστε τα μπιφτέκια σας στον φούρνο για 10 λεπτά, γυρίστε τα από την άλλη μεριά και ψήστε για ακόμα 10 λεπτά.
Στο κάθε μπέργκερ πάνω από το μπιφτέκι σολομού βάλτε λίγη σαλάτα. Μπορείτε να προσθέσετε και λίγη ντομάτα και λίγο ωμό κρεμμύδι .
Διατροφικά στοιχεία (για 1 μπέργκερ)
Υδατάνθρακες: 35γρ
Πρωτεΐνες: 22γρ
Λίπος: 9γρ
Θερμίδες: 300kcal
