Πολλοί αναρωτιούνται αν το κρασί παγώνει και σε ποια θερμοκρασία συμβαίνει αυτό. Η απάντηση είναι ότι εξαρτάται κυρίως από την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, αλλά η πλειονότητα των κρασιών θα παγώσει απο τους -9 ή -6 βαθμούς Κελσίου.
Μάλιστα, για να παγώσει τελείως θα χρειαστεί να παραμείνει σε αυτή τη θερμοκρασία για λίγο πριν παγώσει σταθερά. Το σημείο πήξης του αλκοόλ είναι χαμηλότερο από αυτό του νερού αλλά καθώς όταν το νερό που περιέχει το κρασί θα αρχίσει να παγώνει, αυτό θα έχει επιπτώσεις στο κρασί σας.
Το κρασί θα αρχίσει να διογκώνεται μέσα στη φιάλη και αυτό θα ασκήσει μεγάλη πίεση στον φελλό που μπορεί να αρχίσει να πιέζεται έξω από το μπουκάλι. Έτσι, ή ο φελλός θα βγει και θα πάρει οξυγόνο το κρασί άρα θα χαλάσει ή το μπουκάλι θα σπάσει. Και τα δυο είναι καταστροφικά ενδεχόμενα για το κρασί.
Γι΄ αυτό μην καταψύχετε τις φιάλες σας!
krasia
