Αν θέλετε όμορφο λαμπερό δέρμα και ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα, μην παραλείπετε να έχετε συχνά στο τραπέζι σας αυτό το εξαιρετικά θρεπτικό, αλλά κοινό λαχανικό.
Αρχαίοι θεραπευτές θεωρούσαν πως το λάχανο περιείχε σημαντική ενέργεια, επειδή μεγαλώνει υπό το φως του φεγγαριού και η σύγχρονη διατροφική επιστήμη, αποδίδει τα οφέλη του στην υψηλή του περιεκτικότητά του σε θείο και βιταμίνη C.
Δείτε γιατί πρέπει να συμπεριλάβετε αυτό το θρεπτικό λαχανικό στην εβδομαδιαία διατροφή σας.
1. Είναι Ιδανικό για την απώλεια βάρους
Το μαγειρεμένο λάχανο έχει μόνο 33 θερμίδες ανά φλιτζάνι, είναι χαμηλό σε λιπαρά και πλούσιο σε φυτικές ίνες.
2. Κάνει καλό στην υγεία του εγκεφάλου
Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ και ανθοκυανίνες, που βοηθούν τη νοητική λειτουργία και τη συγκέντρωση. Αυτές οι θρεπτικές ουσίες μπορούν επίσης να αποτρέψουν τη βλάβη των νεύρων, βελτιώνοντας την άμυνά μας κατά της νόσου του Αλτσχάιμερ και της άνοιας. Το κόκκινο λάχανο έχει το υψηλότερο ποσοστό αυτών των θρεπτικών ουσιών.
3. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θείο, για λαμπερό δέρμα
Το λάχανο βοηθά κατά του λιπαρού δέρματος και της ακμής. Το θείο είναι απαραίτητο για την κερατίνη, μια πρωτεΐνη που είναι απαραίτητη για υγιή μαλλιά, νύχια και δέρμα.
4. Βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού
Η υψηλή περιεκτικότητα του λάχανου σε βιταμίνη C και θείο, απομακρύνει τις τοξίνες (ελεύθερες ρίζες και ουρικό οξύ), που είναι οι κύριες αιτίες της αρθρίτιδας, δερματικών παθήσεων και ρευματισμών.
5. Αντικαρκινικές ιδιότητες
Το λάχανο περιέχει τις γνωστές αντικαρκινικές ενώσεις λουπεόλη, σινιγρίνη και σουλφοραφάνη. Αυτές, διεγείρουν τη δραστικότητα των ενζύμων και αναστέλλουν την ανάπτυξη των καρκινικών όγκων. Μια μελέτη σε γυναίκες, έδειξε μείωση στον καρκίνο του μαστού, σε περιπτώσεις όπου οι συμμετέχουσες έτρωγαν σταυρανθή λαχανικά, όπως το λάχανο.
6. Βοηθά στη διατήρηση υγιούς αρτηριακής πίεσης
Η υψηλή περιεκτικότητα του λάχανου σε κάλιο, βοηθά στο άνοιγμα των αιμοφόρων αγγείων, διευκολύνοντας την ροή του αίματος.
7.Κατά των πονοκεφάλων
Μια ζεστή κομπρέσα με φύλλα λάχανου, μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από τον πονοκέφαλο. Επίσης, ο χυμός από ωμό λάχανο (25-50 ml ημερησίως), καταπολεμά τις χρόνιες κεφαλαλγίες.
8. Κατά των συμπτωμάτων του αλκοόλ
Τα συμπτώματα που δημιουργεί η μεγάλη κατανάλωση αλκοόλ, καταπολεμούνταν με το λάχανο, από τους ρωμαϊκούς κιόλας χρόνους.
9. Αντιφλεγμονώδες και ρυθμιστής του σακχάρου στο αίμα
Οι φυσικές κόκκινες χρωστικές ουσίες του κόκκινου λάχανου (betalains), θεωρείται πως μειώνουν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα και αυξάνουν την παραγωγή ινσουλίνης και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες όπως ακριβώς και στα παντζάρια.
Τα είδη του λάχανου
Ίσως το ξέρεις ήδη, αλλά το άσπρο και το κόκκινο (ή μοβ εάν το προτιμάς) δεν είναι τα μόνα είδη λάχανου που υπάρχουν. Συγκεκριμένα 6 είναι οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες του:
Άσπρο λάχανο. Το πιο συνηθισμένο λάχανο που συναντάμε πάντα στα ράφια του μανάβη, με λευκό χρώμα και σφιχτοδεμένα φύλλα.
Κόκκινο λάχανο. Επίσης πολύ διαδεδομένη ποικιλία, είναι συνήθως μικρότερο από το λευκό και έχει πιο σκληρά φύλλα.
Πράσινο λάχανο. Όπως μαρτυρά και το όνομά του τα φύλλα του έχουν πράσινο χρώμα, ενώ δεν είναι τόσο σφιχτά ενωμένα μεταξύ τους όπως στα υπόλοιπα λάχανα.
Λάχανο Σαβόι. Χαρακτηρίζεται από τα μη λεία φύλλα του που κάνουν κυματισμούς στην επιφάνειά τους, γι αυτό και ονομάζεται και σγουρό λάχανο.
Κινέζικο λάχανο. Το new entry του είδους εμφανίζεται σε μανάβικα και super markets τα τελευταία χρόνια. Με την πρώτη ματιά θυμίζει λίγο μαρούλι, έτσι όπως αναπτύσσονται τα φύλλα του, τα οποία είναι ανοιχτού πράσινου χρώματος και ελαφρώς σγουρά.
Λαχανάκια Βρυξελλών. Ένα πολύ νόστιμο χειμερινό λαχανικό σε πολύ μικρό μέγεθος. Έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα, αλλά τα προτιμάμε όταν τα φύλλα τους αρχίζουν να κιτρινίζουν.
Αγορά & Συντήρηση
Προτιμάμε πάντα το λάχανο με έντονο και ζωηρό χρώμα και σκληρά φύλλα, που δεν έχει πολλά χτυπήματα. Στο λάχανο μετράει και το βάρος γι’ αυτό προτιμάμε το πιο βαρύ, ώστε να είμαστε σίγουροι ότι δεν είναι “κούφιο” στο εσωτερικό. Πριν το καταναλώσουμε αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα και πλένουμε καλά τα φύλλα που πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε. Όσο για τη συντήρησή του; Χειμερινό λαχανικό είναι, αγαπάει το κρύο και ειδικά το κρύο του ψυγείου, ενώ έχει μεγάλη ανθεκτικότητα και διατηρείται για μεγαλύτερο διάστημα σε σχέση με τα υπόλοιπα λαχανικά.
