Το κίτρινο χρώμα του βελτιώνει τη διάθεση και η οξύτητά του «ξυπνά» τους γευστικούς κάλυκες… Το λεμόνι αποτελεί εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, βιταμινών, μετάλλων και πολλών θρεπτικών συστατικών.
Μπόνους: Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με μυριάδες τρόπους, από το ξύσμα του μέχρι και το χυμό του, σε αλμυρές συνταγές αλλά και λαχταριστά γλυκά.
Το διατροφικό προφίλ του λεμονιού
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), ένα ολόκληρο λεμόνι (65 γραμμάρια) περιέχει:
- Θερμίδες: 19
- Υδατάνθρακες: 6γρ.
- Φυτικές ίνες: 2γρ.
- Πρωτεΐνη: 1γρ.
- Σάκχαρα: 2γρ.
- Συνολικά λιπαρά: 0γρ.
- Βιταμίνη C: 34mg
- Ασβέστιο: 17mg
- Κάλιο: 90mg
- Μαγνήσιο: 5mg
Τι θα συμβεί στο σώμα σας αν βάζετε τακτικά λεμόνι στα φαγητά σας
1. Λαμπερό δέρμα
Γεμάτα βιταμίνη C, τα λεμόνια βοηθούν στην προώθηση της σύνθεσης κολλαγόνου που είναι σημαντική για ελαστικό, λαμπερό δέρμα.
Επιπλέον, η βιταμίνη C συμβάλλει στην προστασία των κυττάρων από τη φθορά.
2. Καλύτερη απορρόφηση σιδήρου
Η βιταμίνη C που περιέχουν τα λεμόνια μπορεί να ενισχύσει σημαντικά την απορρόφηση του σιδήρου. Όταν, λοιπόν, τρώτε συκώτι, νοστιμίστε το με λίγο λεμόνι για έξτρα γεύση και καλύτερα αποτελέσματα.
3. Ανθεκτικότητα σε ασθένειες
Τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στο λεμόνι είναι ουσίες που προστατεύουν τα κύτταρα από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες.
Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθή μόρια που, σε περίσσεια, μπορούν να προκαλέσουν οξειδωτικό στρες, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος, όπως επισημαίνει το Harvard T.H. Chan School of Public Health.
4. Γερή καρδιά
Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Nutrients, τα λεμόνια μπορεί να μειώσουν την υψηλή αρτηριακή πίεση, καθώς περιέχουν κάλιο, το οποίο βοηθά στην εξισορρόπηση των επιπέδων νατρίου.
Παράλληλα, τα φλαβονοειδή στα λεμόνια μπορεί να συμβάλλουν στην καρδιαγγειακή υγεία.
Το λεμόνι υποστηρίζει, επίσης, τα υγιή επίπεδα χοληστερόλης μειώνοντας την ποσότητα της χοληστερόλης που απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος.
Αυτό είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο, σύμφωνα με τους ειδικούς, καθώς η υψηλή χοληστερόλη στο αίμα είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, αναφέρουν τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) των ΗΠΑ.
Πώς θα εντάξετε το λεμόνι στη διατροφή σας
Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο χυμό λεμονιού σχεδόν σε όλα τα αγαπημένα σας φαγητά, αφού ταιριάζει τέλεια με πολλά διαφορετικά πιάτα όπως αυτή η μακαρονάδα με γαρίδες και λεμόνι ή αυτό το ντιπ αγκινάρας με λεμόνι που συνδυάζεται και με κριτσίνια, κράκερ ή στικς λαχανικών.
Εναλλακτικά, προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού για να δώσετε μια αίσθηση φρεσκάδας κι ένα αντιοξειδωτικό boost σε όλα τα γλυκά και τα αρτοσκευάσματα.
Αν δεν έχετε πειστεί, δοκιμάστε αυτά τα muffins με bluberries και λεμόνι για πρωϊνό που είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, φυλλικό οξύ και βιταμίνες D, C, A και K.
