Συνδυάστε το με τη σαλάτα της επιλογής σας για ένα χορταστικό γεύμα.
Υλικά
Για το κοτόπουλο
-
4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου, περίπου 150 g το καθένα
-
2 αυγά
-
2 γεμάτες κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
-
200 g αποξηραμένης τριμμένης φρυγανιάς
-
2 γεμάτες κουταλιές της σούπας σουσάμι (μαύρο, λευκό ή συνδυασμός)
-
2 κουταλιές της σούπας σπόρους chia
-
2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο
-
6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
-
Αλάτι
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Τοποθετήστε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μια επιφάνεια κοπής, καλύψτε τα με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και χτυπήστε τα με έναν πλάστη, μέχρι να πλατύνουν και να έχουν πάχος το πολύ 1 εκατοστό.
Βήμα 2ο
Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε. Σπάστε τα αυγά μέσα στο μπολ και προσθέστε το κορν φλάουρ. Ανακατέψτε πολύ καλά, ώστε το κοτόπουλο να καλυφθεί από το μείγμα αυγού.
Βήμα 3ο
Σε έναν ξεχωριστό δίσκο, ανακατέψτε τη φρυγανιά, το σουσάμι, τους σπόρους chia και τον λιναρόσπορο. Ζέστανε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 4ο
Πάρτε ένα ένα τα φιλέτα κοτόπουλου και περάστε τα από το μείγμα της γαλέτας, γυρίζοντάς τα ώστε να καλυφθούν καλά από όλες τις πλευρές.
Βήμα 5ο
Τοποθετήστε τα φιλέτα στο τηγάνι και τηγανίστε τα για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθούν εντελώς στο εσωτερικό τους.
