Η τορτίγια με κοτόπουλο, χούμους και λαχανικά συνδυάζει κρεμώδη υφή, δροσερά υλικά και αρώματα λεμονιού, αποτελώντας μια ιδανική επιλογή για το γραφείο, το σχολείο ή ένα γρήγορο γεύμα στο σπίτι.
ΥΛΙΚΑ
- 350-400 γρ. ψημένο κοτόπουλο από το μεσημέρι
- 4 μεγάλες τορτίγιες
- 130 γρ. χούμους έτοιμο, του εμπορίου
- 1 μέτρια ντομάτα
- ½ μεγάλο αγγούρι
- 6-8 φύλλα μαρουλιού
- 20 ml ε.π. ελαιόλαδο
- λίγο χυμό λεμονιού
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βγάζουμε από το ψυγείο το ψημένο κοτόπουλο που έχουμε κρατήσει από το μεσημέρι και το κόβουμε σε μικρές μπουκιές ή το χωρίζουμε σε ίνες με τα χέρια μας. Κόβουμε την ντομάτα και το αγγούρι σε λεπτές φέτες και το μαρούλι σε λωρίδες.
ΒΗΜΑ 2
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και περνάμε τις τορτίγιες μία-μία για λίγα δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν εύκαμπτες. Τις τοποθετούμε σε μια καθαρή επιφάνεια και απλώνουμε στο κέντρο καθεμιάς μια ποσότητα χούμους. Μοιράζουμε από πάνω το κοτόπουλο, την ντομάτα, το αγγούρι και το μαρούλι. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
ΒΗΜΑ 3
Διπλώνουμε πρώτα τις δύο πλαϊνές άκρες κάθε τορτίγιας προς τα μέσα και στη συνέχεια την τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό. Αν θέλουμε, την τοποθετούμε ξανά στο ζεστό τηγάνι για 1΄-2΄ από κάθε πλευρά, με την ένωση προς τα κάτω αρχικά, για να κρατήσει το σχήμα της και να ζεσταθεί ομοιόμορφα.
ΒΗΜΑ 4
Σερβίρουμε αμέσως με επιπλέον χούμους και ολόκληρα φύλλα μαρουλιού αν μας αρέσει.
Σήφης Μανουσέλης – cantina
