O Στέλιος Παρλιάρος, εμπνέεται από το αυγό, παρουσιάζοντάς μας αλμυρές και γλυκές συνταγές, ανάμεσά τους και αυτή η συνταγή για κέικ με μανιτάρια και λάδι τρούφας.
Υλικά για 15 άτομα
Υλικά:
- 200 γρ. βούτυρο Lurpak λιωμένο
- 50 γρ. ζάχαρη καστανή
- 6 αυγά
- 400 γρ. αλεύρι
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 300 γρ. σκληρό τυρί Δανίας
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35-36% λιπαρά
- 150 γρ. γάλα
- 300-400 γρ. μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε λεπτές φέτες
- 5 γρ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 5 γρ. ανθό αλατιού
- 40 γρ. λάδι τρούφας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε πολύ καλά τα μανιτάρια.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα αυγά, την κρέμα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τον ανθό αλατιού, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και ανακατεύουμε.
- Συνεχίζουμε προσθέτοντας το γάλα, το τυρί, τα μανιτάρια και το λάδι τρούφας.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα διαστάσεων 30×9 εκ. και αδειάζουμε σε αυτή το μείγμα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στου 160οC για 50 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια του ψησίματος το μείγμα θα βγάλει λίγο βούτυρο, αλλά θα το απορροφήσει μόλις κρυώσει.
