Ψητά λιμνίσια ψάρια με μπόλικα κρεμμύδια, που το γλυκαίνουν, μαζί με καρότα και ντομάτες. Ωραίο πιάτο, χορταστικό, που μπορεί να σερβιριστεί και στο κυριακάτικο τραπέζι.
Υλικά
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε προθερμαίνοουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Σε γάστρα ή σε βαθύ ταψί βάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας και τα απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση.
- Παραχώνουμε ανάμεσά τους τις φέτες ψαριού, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με τις τριμμένες ντομάτες.
- Ραντίζουμε παντού με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε νερό τόσο ώστε το μείγμα λαχανικών να μισοκαλυφθεί.
- Κλείνουμε καλά τη γάστρα με το καπάκι της ή σφραγίζουμε το ταψί πρώτα με λαδόκολλα και στη συνέχεια σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε το φαγητό για 50 λεπτά.
- Ξεσκεπάζουμε το σκεύος και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ωραία τα υλικά.
- Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
