Αν ψάχνετε έναν τρόπο να δροσιστείτε… εκ των έσω, μόλις τον βρήκατε.
Η κρύα σούπα αγγουριού δεν είναι απλώς μια τάση του wellness, είναι το πιο εύκολο και γευστικό «κόλπο» για να ενυδατωθείτε, να απολαύσετε κάτι ελαφρύ και να νιώσετε αμέσως πιο ανάλαφροι. Το αγγούρι άλλωστε δεν τυχαίνει να αποτελεί βασικό συστατικό σε τόσες detox λίστες –αποτελείται σχεδόν 95% από νερό, βοηθά στην αποβολή τοξινών, κάνει καλό στο δέρμα και προσφέρει φυσική δροσιά, ειδικά όταν ο υδράργυρος χτυπάει κόκκινο.
Συνδυασμένο με κεφίρ, αβοκάντο και μήλο, χαρίζει όχι μόνο υπέροχη, βελούδινη υφή αλλά και extra πόντους στο πεπτικό σας σύστημα. Χαμηλή σε θερμίδες, πλούσια σε προβιοτικά, αλλά και καλά λιπαρά και πρεβιοτική πηκτίνη, η σούπα αυτή είναι ιδανική πριν ή μετά από μια μέρα στη θάλασσα ή ένα ζεστό, κουραστικό μεσημέρι στο γραφείο, που χρειάζεστε επειγόντως αναζωογόνηση.
Υλικά (για 2-3 μερίδες)
2 μεγάλα αγγούρια (περίπου 500 γρ.)
1 μικρό ώριμο αβοκάντο
1 μικρό πράσινο μήλο, καθαρισμένο
200 ml κεφίρ (ή ξινόγαλο αν δεν βρίσκετε)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Χυμός από ½ λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου ή ρύζιου
1-2 φυλλαράκια δυόσμου (προαιρετικά αλλά το ανεβάζουν πολύ)
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι
Εκτέλεση
Ξεφλουδίζετε τα αγγούρια, αφαιρείτε τα σπόρια αν έχουν πολλά, τα κόβετε σε κομμάτια. Βάζετε στο μπλέντερ το αγγούρι, το αβοκάντο, το πράσινο μήλο, το κεφίρ, το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το ξύδι, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάτε μέχρι να έχετε μια λεία, βελούδινη υφή.
Δοκιμάζετε και προσαρμόζετε: Αν θέλετε πιο όξινη, προσθέστε λίγο ακόμα λεμόνι. Αν τη θέλετε πιο ρευστή, λίγο κρύο νερό ή έξτρα κεφίρ. Βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να παγώσει καλά.
Tips για σερβίρισμα
- Λίγες σταγόνες καλό ελαιόλαδο στο τέλος
- Φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι
- Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε: λίγα λεπτά φιλετάκια αμυγδάλου ή καβουρδισμένο φουντούκι από πάνω
